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這兩周來炒得沸沸揚揚的飲料添加劑，又喚起人們對食品安全的焦慮，也引起人們對“環境荷爾蒙”的重視。我想就趁此機會從功能醫學的角度來探討環境荷爾蒙對人們健康的影響。
“環境荷爾蒙”指的是環境中的化學物質，經由水、空氣、食物鏈等進入人類本身，類似體內的雌激素可干擾體內的荷爾蒙運作而產生各種疾病，因此被稱為EDC（Endocrine Disrupting Chemicals，荷爾蒙干擾物質）。而這類物質其實是人類自己製造毒素害自己的產物，包括磷苯二甲酸酯類（常見於軟化塑膠製品的可塑劑及各類香水中，也是此次風波的主角）；對羥基苯甲酸酯類（常見於添加在化妝品、個人清潔劑中的防腐劑）；酚類（常見於各種清潔劑的介面活性劑）。看看這不都是人類文明的產物嗎？或應該說人們為追求方便、美觀而製造的產物？想想看大自然的動物中有用清潔劑洗臉、洗澡的嗎？有噴香水的嗎？有喝瓶裝飲料或易開罐飲料的嗎？其實這類化合物還不只存在於這類用品中，在製造過程中已被釋放于空氣中、水中，而經由食物鏈的蔬果、植物及魚貝類又回到人們的體內，因此，活在這地球上要完全避免，幾乎是不可能的。而這類物質的毒害被討論最多的是它“類雌激素”的作用，可以讓男人的精子減少，女嬰比男嬰多，及女性荷爾蒙相關組織的增生；如乳房、卵巢、子宮內膜等。其實當干擾了荷爾蒙的運作，也很容易造成荷爾蒙系統的失調，間接的也與其他系統的疾病相關聯。
雖然學者們也跳出來說“大家不用擔心，因為要喝很大量才會中毒，而且半衰期很短可以很快被代謝。”其實這類說法只對了一部分，因為“喝大量才會中毒”是建立在急性中毒的立場，而忽略了長期積累的風險。其中“可以很快被代謝”是建立在假設你肝臟排毒機能為正常的情況下。但你的肝臟排毒機能正常嗎？你可能會說“我抽血的時候GOT,GPT都正常啊。”其實錯了！GOT、GPT只代表肝臟的發炎指數，完全不代表肝臟的解毒機能。（要經由功能醫學的“肝臟解毒檢測”才能更深入評估您的解毒機能），如此你覺得你安全嗎？大自然的污染也並不是現代才有，在遠古時代也都有其他的污染。而老天給歷代的生物一套解毒機能，使得生物得以活在這世界上。而現代文明中，因解毒機能演化趕不上環境污染的速度，因此造成體內許多毒素累積而誘發許多的疾病。那如何讓自己活得好一些呢？第一、當然是減少暴露，少用清潔劑，選擇不含防腐劑的化妝品，減少塑膠瓶裝飲料的飲用，注意塑膠用品中可塑劑的含量。第二、加強身體的排毒、運動流汗、蒸氣浴、及補充功能營養素加強肝臟排毒能力（肝臟是一個大化工廠，排毒過程需要各類營養素及水分。）。
對了，記得11點以前要睡覺，那可是肝臟排毒的黃金時間呢！雖然身處險境，但只要知道正確的方法，通過功能醫學的特殊檢測，一方面瞭解你體內環境荷爾蒙的蓄積，一方面瞭解你肝臟解毒能力。知己知彼，仍然可以讓你險中避險，保持健康！~洪作行醫師
